Viele moderne Haushaltskühlschränke mit Eismaschinen ermöglichen es Ihnen, etwas Eiswürfel zu haben.Wenn Sie ein schönes Wasser möchten, das lange kühl bleibt, füllen Sie Ihr Glas mit Eiswürfeln.Aber auch im gewerblichen Bereich sind Eismaschinen wichtig.Sie finden die Eismaschinen in Großküchen und Hotels.Diese Maschinen werden meist ab Werk vorinstalliert geliefert und können normalerweise Eiswürfel herstellen.
Kommerzielle Cube-Eismaschine
Wie Klimaanlagen und Kühlschränke arbeiten Eismaschinen in einem Kältekreislauf.Sie transportieren Wärme vom Wasser weg, um es zu gefrieren, und geben diese Wärme an anderer Stelle ab. Das kritischste Element einer Eismaschine ist also der Verdampfer, der Wärme aus dem Raum aufnimmt.Wasser füllt diesen Raum, und dann entfernt der Verdampfer Wärme aus diesem Wasser und gefriert es effektiv.Dieses gefrorene Wasser sammelt sich dann in einem Vorratsbehälter, wo das Eis verbleibt, bis es zum Verzehr oder für andere Zwecke bereit ist.
Würfeleismaschinen frieren Wasser chargenweise ein.Wasser füllt einen Sumpf mit einem Gitter und gefriert auf dem Gitter.Sobald das Eis zum Herunterfallen bereit ist, geht die Eismaschine in einen Erntezyklus über.Der Erntezyklus ist eine Heißgasabtauung, bei der heißes Gas vom Kompressor zum Verdampfer geleitet wird.Dann löst sich das Eis, wenn sich der Verdampfer erwärmt.Wenn das Eis abfällt, sammelt es sich im Vorratsbehälter, bis es gebrauchsfertig ist.
Würfeleis wird hauptsächlich für den menschlichen Verzehr verwendet.In Restaurants und Selbstbedienungsautomaten für Erfrischungsgetränke finden Sie Eiswürfel in Ihren Getränken.
Eiswürfel mit unterschiedlicher Wasserqualität
Qualitätsstandards beginnen beim Wasser.In Eiswürfeln ist reineres Wasser immer wünschenswerter.Einen ungefähren Eindruck von der Reinheit des Wassers erhalten Sie, indem Sie einen Eiswürfel untersuchen.Wasser ohne Mineralien oder Lufteinschlüsse gefriert zuerst.Wenn das Wasser gefriert, bewegen sich mineralhaltiges Wasser und Luftblasen in Richtung der Mitte einer Zelle auf dem Gitter, bis sie schließlich gefrieren.Sie erhalten einen Eiswürfel, der in der Mitte trüb aussieht.Trübes Eis kommt von hartem Wasser, das einen hohen Gehalt an Mineralien und Luft hat, und ist weniger wünschenswert als klares Eis.
Eiswürfel sind dicht, und viele Eismaschinen, die Würfel produzieren, waschen die Mineralien aus und machen die Würfel so hart wie möglich.Eiswürfel sollten typischerweise im Härtebereich von 95–100 % liegen.
Der beste Weg, um sicherzustellen, dass Sie das bestmögliche Eis erhalten, besteht darin, Ihre Maschinen sauber zu halten.Bei der Reinigung von Eismaschinen funktioniert ein nickelsicheres Desinfektionsmittel am besten, keine aggressiven chemischen Reinigungsmittel.Ganz gleich, ob Sie ein Restaurantbesitzer sind, der Coca-Cola serviert, ein Barbesitzer, der Spezialcocktails serviert, oder ein Marktmanager, der seine Produkte frisch halten möchte, die richtige Reinigung und Wartung von Eismaschinen liefert Ihnen Würfeleis von bester Qualität.
Postzeit: 16. November 2022